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固定化酵母细胞氯化钙的作用

2020-03-23 13:29:11文/叶丹

用于胶体聚沉。海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下,发生聚沉,形成凝胶珠,其作用机理是由于无机盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引,形成更大的胶体颗粒,类似于人体细胞与抗凝集素之间的凝集反应。

固定化酵母细胞氯化钙的作用

在制备固定化酵母细胞的实验中,CaCl2溶液的作用是( )

A.调节溶液pH

B.进行离子交换

C.胶体聚沉

D.为酵母菌提供钙离子

答案:C。解:在制备固定化酵母细胞的实验中,CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉,形成稳定的凝胶珠。

氯化钙的作用

氯化钙是由钙和氯两种元素组成的化合物,它是一种白色结晶物质,通常以粉末和颗粒的形式出售。氯化钙具有咸味,因此是许多食物中的主要成分,也可以在饮料中找到。

氯化钙的用途包括防止食物变质,人们常用它作为食物防腐剂,它还有助于保持食品的新鲜度,巴氏奶在加工过程中消解了大量的钙,而添加少量的氯化钙可以帮助凝固,氯化钙也是奶酪很重要的添加剂,氯化钙溶液可以用于冰箱,它是必不可少的冷却剂。

氯化钙在常温下是固体状态,在较低温度下,可以溶于水和乙醇,由于它具有较强的吸潮特性,因此它应该始终密封在容器内储存。如果该化合物暴露于氧气,会变成液态的形式。它可以用来干燥其他的有机液体,因此,有时候也作为干燥剂使用。

该化合物有助于降低水的融化点,比其他化学成分融化冰块的速度更快,因此在极度严寒的条件下,可以用在道路上和人行道上化解结冰,也被广泛用于造纸工业的添加剂和制造业的染料。

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