烹饪工艺与营养专业主修课程有哪些及都学什么 哪些大学开设烹饪工艺与营养专业

烹饪工艺与营养专业是一个综合性较强的学科，旨在培养具备现代化实践能力的人才。烹饪工艺与营养专业主要学习课程有：烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、食品添加剂等等。烹饪工艺与营养专业未来就业有：餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。烹饪工艺与营养专业注重理论与实践的平衡，不局限于某一细分领域，具备跨界思维的学生，就业灵活度高，不同院校可能会有细分方向，建议结合自身兴趣和职业规划选择课程。

烹饪工艺与营养专业主要学习课程

《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。

烹饪工艺与营养专业满意度

综合满意度	办学条件	教学质量	就业情况
4.1	4	4.1	3.9

烹饪工艺与营养专业开设院校

大学名称	办学层次	办学类型	公办/民办
武汉商学院	本科	财经类	公办
信阳农林学院	本科	农林类	公办
四川旅游学院	本科	综合类	公办
滇西应用技术大学	本科	综合类	公办
桂林旅游学院	本科	财经类	公办
天津市职业大学	专科（高职）	综合类	公办
威海职业学院	专科（高职）	综合类	公办
河南职业技术学院	专科（高职）	理工类	公办
青岛酒店管理职业技术学院	专科（高职）	财经类	公办
顺德职业技术大学	本科	综合类	公办
四川职业技术学院	专科（高职）	综合类	公办
聊城职业技术学院	专科（高职）	综合类	公办
湖北经济学院法商学院	本科	财经类	民办
广西农业职业技术大学	本科	农林类	公办
成都农业科技职业学院	专科（高职）	农林类	公办
郑州旅游职业学院	专科（高职）	其他	公办
黄冈职业技术学院	专科（高职）	理工类	公办
泰山职业技术学院	专科（高职）	综合类	公办
洛阳职业技术学院	专科（高职）	综合类	公办
信阳职业技术学院	专科（高职）	综合类	公办

烹饪工艺与营养专业简介

烹饪工艺与营养专业属于餐饮类下属的专业，其中高考招生代码是540202、普通大学要学习三年才能毕业，毕业后平均年薪为0元。在高中选科中建议选择不限等。

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。关键词：调味 中餐 雕花 西餐