临沂技师学院有什么专业 特色专业介绍

临沂市技师学院提供了丰富的专业课程,包括智能制造技术应用、电气自动化设备安装与维修、工业机器人应用与维护、焊接加工、机电一体化技术、工业机械自动化装调、电子商务、会计、室内设计、幼儿教育、汽车维修、汽车钣金与涂装、烹饪以及酒店管理等专业。

临沂技师学院专业设置

临沂技师学院烹饪专业介绍

主要课程

本专业课程涵盖西餐基本功学习、刀工技巧（包括丝、丁、条、片、块及树叶、橄榄等刀法）、翻锅技术、西式基础汤制作（如西式鸡基础汤、鱼基础汤、牛肉基础汤等）、西式快餐（如汉堡、三明治、热狗、披萨等）、西式正餐（如西式套餐、西式素食套餐、儿童套餐、西式自助餐）、东南亚菜肴（如日本、马来西亚、泰国、新加坡等）、欧陆式菜肴（如法国、意大利、西班牙等）、基础西式面点（如汉堡面包、辫子面包等）、基础西式甜点（如曲奇、慕斯等）制作,以及花式咖啡和花式调酒等课程。

培养目标

西餐烹饪专业旨在培养掌握西式餐饮行业相关知识及共青团知识,具备西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能力的高素质人才。

就业前景

毕业生可在各星级酒店担任餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨或餐饮部经理等岗位,也可在社会餐厅、酒楼、私人会所等担任大厨、厨师长,还可在各类大型企业伙食团担任职业厨师、营养配餐师和伙食管理员等岗位。此外,还可在技校、团体和企事业单位从事烹饪教学及培训工作。